martes, 27 de mayo de 2008

Trabajo práctico Nro 4

Informe Científico
Reacción entre azucar y ácido sulfúrico.


1) Preguntas
Por medio de un experimento realizado en el laboratorio intentamos averiguar:
¿Qué ocurre si agregamos ácido sulfúrico al azucar? ¿Por qué ocurre? ¿Qué es una reacción química?

2)
-Materiales:

-Vaso de precipitados

-pipeta

-térmometro

-Reactivos:

-cristales de azucar

-ácido sulfúrico

3)
¿Qué fue lo que hicimos?
- En un vaso de precipitados se lleno hasta la mitad con azucar blanca,luego se agrego con una pipeta apenas unas gotas de ácido sulfúrico.


- De a poco se revolvío Y la mezcla empezaba a tomar otra textura, como una especie de "pasta", desaparecen los criztales.


-Se mide la temperatura y es de 50 grados, luego de muy pocos minutos.

-La mezcla ya es marrón y cada vez se pone mas oscura.


-Comienza a salir mucho "humo" y se siente olor a caramelo.


-Rapidamente la reaccíon empieza a ser mas violenta, aumenta el volumen yla temperatura.-Cambia a estado solido, es poroso y muy negro.


-Termina la reacción

4) ¿Qué descubriste?

Que el ácido sulfúrico actúa como deshidratante, liberando en formade vapor el agua del azucar, y convirtiendo el resto en carbón. Fue una reacción exotérmica.

5) Respuesta a las preguntas del punto uno:


El ácido sulfúrico es un ácido fuerte que además es altamente higroscópico,o sea que es capaz de absorber agua de las sustancias,o extraer agua de diferentes moléculas como del azucar al que convierte en carbón. El aumento de volumen del final, es porque se produce una reacción de oxido reducción entre el carbono y el ácido sulfúrico: el carbono se oxida a dióxido de carbono y el ácido sulfúrico se reduce a ácido sulfuroso que se descompone en agua y dióxido de azufre. Todos los gases que se forman: vapor de agua, dióxido de carbono y dióxido de azufre hacen que el azucar carbonizado se esponje y aumente su volumen.

La reacción es la siguiente

C H O + H S O -----------> 11 H O + 12 C 12 22 11 2 4 2
Reacción química
Una reacción química (o cambio químico) es todo proceso químico en el que una o más sustancias (reactivos o reactantes) sufren transformaciones químicas para convertirse en otra u otras (productos). Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos
Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las condiciones bajo las que se da la reacción química. No obstante, tras un estudio cuidadoso se comprueba que, aunque los productos pueden variar según cambien las condiciones, determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier reacción química. Estas cantidades constantes, las magnitudes conservadas, incluyen el número de cada tipo de átomo presente, la carga eléctrica y la masa total.


6)


Ácido sulfúrico
El ácido sulfúrico es un compuesto químico muy corrosivo cuya fórmula es H2SO4. Es el compuesto químico que más se produce en el mundo, por eso se utiliza como uno de los tantos medidores de la capacidad industrial de los países. Una gran parte se emplea en la obtención de fertilizantes. También se usa para la síntesis de otros ácidos y sulfatos y en la industria petroquímica.Generalmente se obtiene a partir de dióxido de azufre, por oxidación con óxidos de nitrógeno en disolución acuosa. Normalmente después se llevan a cabo procesos para conseguir una mayor concentración del ácido. Antiguamente se lo denominaba aceite o espíritu de vitriolo, porque se producía a partir de este mineral.La molécula presenta una estructura piramidal, con el átomo de azufre en el centro y los cuatro átomos de oxígeno en los vértices. Los dos átomos de hidrógeno están unidos a los átomos de oxígeno no unidos por enlace doble al azufre. Dependiendo de la disolución, estos hidrógenos se pueden disociar. En agua se comporta como un ácido fuerte en su primera disociación, dando el anión hidrogenosulfato, y como un ácido débil en la segunda, dando el anión sulfato.

Principales usos
El Ácido Sulfúrico es un producto industrial fundamental. Sus aplicacionesson numerosísimas y su consumo es extraordinario, por su facilidad de reaccióncon otras materias, eliminando metales, oxígeno, agua y otras sustancias no deseadas.Los usos del ácido sulfúrico son tan variados que el volumen de su producción proporcionaun índice aproximado de la actividad general industrial. Este Ácido es un producto que directao indirectamente está presente en toda industria, y su consumo es el termómetro de la industria de un país.


Producción de superfosfato de calcio (fertilizantes).

Potabilización de agua: para producir sulfato de aluminio a partir de bauxita.

Detergentes: en la sulfonación de dodecil-benceno, que es la materia prima básica para la mayoría de los detergentes utilizados en el hogar y la industria. También para esto se utiliza óleum 22%.

Fábricas de Papel: En el proceso de producción de la pulpa de papel, e indirectamente en el uso de - sulfato de aluminio. Este también se utiliza en la depuración de aguas residuales y en la potabilización.

Agro-Fito Sanitario: en la producción de sulfato de cobre.
Refinación de Petróleo: para las calderas y procesos químicos.

Generación térmica de energía: para el tratamiento de las calderas.

Metalurgia: para el decapado de metales.

Producción de ácido para baterías eléctricas.

Producción de sulfato de aluminio: se lo utiliza en reacción con hidróxido de aluminio. El sulfato de aluminio producido se utiliza principalmente en potabilización de aguas, curtiembres,


producción de papel y sales de aluminio.

Producción de sulfato de cromo: se lo utiliza en reacción con dicromato de potasio y un agente reductor. El sulfato de cromo se utiliza principalmente para el curtido de cueros (curtido al cromo).Fabricación de productos orgánicos, pinturas, pigmentos y rayón.Explosivos: por su gran capacidad de reacción.

Además reacciona violentamente con agua y compuestos orgánicos con desprendimiento de calor.

Azucar:

Se denomina coloquialmente azúcar a la sacarosa, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.En cambio en ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.El azúcar puede formar caramelo al calentarse por encima de su punto de fusión, especialmente en presencia de compuestos amino (Reacción de Maillard).El azúcar es una importante fuente de calorías en nuestra dieta alimenticia.El azúcar blanco es sometido a un proceso de purificación quìmico, haciendo pasar a traves del jugo de caña, gas SO2, que proviene de la combustiòn del azufre. Hay una creencia arraigada sobre todo en naturistas, de que el azúcar amarillento es más saludable, y esto es siempre así. La película de miel que rodea al cristal de azùcar rubia contiene sustancias nutritivas como minerales y vitaminas. Estas sustancias se les llama en el argot azucarero: impurezas. Aqui hay que aclarar este tema. Todas las sustancias que no son sacarosa, se les denomina impurezas, pero son inofensivas para la salud, incluso algunas son benéficas para ella como lo hemos indicado. Cada día es más frecuente en platos y dulces preparados, encontrarse otros azúcares diferentes, sólo glucosa, sólo fructosa, básicamente de la planta de maíz (por su asimilación más lenta) o combinados con edulcorantes artificiales.
Imágenes:

La tabla periódica


la tabla periodica (se dice atomicoo)


From: sediceatomicoo, 2 months ago








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